瓶装酒出现小黑点等异物的原因及解决办法

2012/8/2 9998.TV好酒百科

过滤机清刷不正确。酒中的小黑点或小白点等异物,是清刷硅藻土过滤机时,遗下在过滤布与过滤板夹层之间的杂物。刚清刷过的过滤板,外面刷得干净,但冲刷时流到夹层里面的脏土和活性炭等杂物出不来,结块于滤布与板之间,外面看不出来,待重新装入过滤机中使用时,由于开关截门时罐体内压力忽大忽小,使夹缝中的硬块杂质逐渐脱落至过滤的白酒中,造成酒中出现小黑点或小白点等异物。根据以上情况,要求操作人员清刷过滤机时一定要彻底,将所有的过滤布都从过滤板上解下来清洗干净,不锈钢过滤板冲刷干净并晾干备用。

过滤布有轻微的破损。清刷过滤机时,取出的过滤片不按规定放置,极易造成里面的不锈钢片将包在外面的过滤布轻微硌破。再使用时,这些破损处就可造成漏滤,而出现脏酒。过滤板要轻拿、轻放,防止将过滤布硌破。

过滤板上的过滤布出现松动和脱落。过滤机内的过滤布使用过程中长时间浸泡、承受酒液的压力就会出现松动。如果清刷不及时,使过滤机罐内压力过大,容易造成未滤酒从松动处漏过。尤其是带松紧的过滤布,长时间使用后更易失去弹性而造成松动甚至脱落,将直接导致漏滤,失去正常的过滤作用。解决这类问题的方法就是,在套绑过滤布时,仔细检查过滤布是否有破损。过滤布避免使用穿松紧带的过滤布,而采用尼龙扎绳的过滤布。操作过程中尽量系紧尼龙扎绳防止松动,以防止不经意的破损或松动。二级过滤须采用双层过滤布,从而增加过滤质量的系数。

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