白酒浑浊：勾兑过程中用水硬度过大 2012/8/2 9998.TV好酒百科 相关百科知识 瓶装啤酒可以放冰箱冷冻吗，夏季啤酒应该怎 易拉罐啤酒的优缺点有哪些，与瓶装啤酒有何 白酒只有透明色吗？白酒的颜色与酒质有关系 如何鉴别白酒好坏？鉴别白酒好坏的10种方 水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入白酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀;还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类;还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。