白酒味道特征:酸味 2012/8/2 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒的辣味和酒精度数有没有关系?白酒的辣 喝酒常见的十大误区,你信了几个? 白酒是否适合冰饮?喝白酒的温度是多少呢? 山西十大名酒!山西有哪些名酒?除了汾酒外 呈酸是氢离子的作用,酸味在舌的两边缘较为敏感。酒中的挥发酸,分子越小酸味越大。酸在白酒中对后味有重要作用,白酒如果酸不足,则酒的后味短。近年来,名酒厂对酸极为重视,并严格控制酸酯比例。