酒是用米、麦、黍、高粱等粮食和曲酿成的一种饮料。主要成分是酒精，化学上叫乙醇。酒精是由谷类、马铃薯或水果发酵制得的。所含的酒精量用度来表示。
白酒是的传统文化，也是人引以为豪的国粹，白酒文化早就扎根在了人们的心中。但是白酒也是伤身招灾的根源，因过度饮酒所导致的一系列后果，真是让人对这一国粹望而叹之，较后不得不公开实施“禁酒令”。
白酒的主要成份是乙醇，白酒中乙醇的含量就高达六十七，乙醇能对人的神经产生麻醉的作用，国外科学家还通过实验证明，对于控制精神紧张，就具有同安定剂相同的缓和作用。酒还可以使人体温度增高，引起发汗，对感冒有一定的作用。
少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精是有作用，但是摄入较多酒精就会对记忆力，注意力，判断力，及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。
大量饮酒还会导致肝硬化，一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。此外，酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。
但是适量饮酒对身体是有好处的，适量饮酒，能刺激胃黏膜，增加消化液的分泌，因此，饭前饮少量酒，可健胃驱风，增进食欲，晚上睡前喝一小口，可肌肉紧张所致的疲劳，有助于入睡。有些品种的酒，还含有一定的营养作用。
酒类虽然有许多的好处，但是仍然要注意饮用量，才不会造成危险，尤其是心情不好、疲倦时、空腹时不要喝酒；肝功能不佳、孕妇也尽量避免。另外，事先对酒的特性有所了解也是必要的。