顾名思义，品葡萄酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有配有座位的酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。
大师杰西丝•罗宾逊（JancisRobinson）曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的前列件事情。
正确的吐酒姿势应该是撅起嘴唇，让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪，伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。