改革开放三十多年来，经济高速发展，人们生活水平提高以后，在饮食文化方面就更讲究，“喝酒要喝好酒”，有追求就会有收藏，甚至有人靠收藏的白酒增值赚了一笔。如今，高端白酒收藏热逐渐升温。
若干年前，人们也许不会想到，作为消费品之一的白酒，有一天竟然会成为拍卖会上的主角，成为为收藏家们所瞩目的收藏品。有人这样定义当下的高端白酒：它已经跨进了品的行列。这样的说法其实并不夸张，国内有一次拍卖，一瓶陈年茅台酒竟然卖到了890万元这样的天价。在我省，有一瓶上世纪60年代的茅台酒也卖到了28万元。而在市场上，高端白酒的价格同样也是一路上涨。
一、收藏高端白酒
收藏高端白酒者一定要注意和做好两点：一是防伪，别买假货；二要防酒的挥发，以免较后保存下来的只是一只空瓶子。从防伪方面看，目前还没有可通行的特别有效的鉴定白酒的方法，所以奉劝想收藏白酒的朋友，一定要先学好本领，在真正懂酒、懂市场后，才可实践，否则就要交学费了。
市面上假茅台酒比较多，那么到底怎样鉴定真假茅台呢？白酒收藏家杨连新，说他收藏和研究茅台酒的经验比较多。从上世纪80年代中期开始就出现了假茅台酒，近年来假茅台尤其多。主要原因有一个，那就是茅台酒越来越贵，增值速度飞快。上世纪60年代时一瓶茅台酒才卖几元钱，70年代后一瓶几十元，现在商店里卖的茅台酒都过千元。
眼下茅台酒造假，有用假瓶子假商标装假酒的，也有用真瓶子真商标装假酒的，后一种造假行为很难识破，所以买酒时一定要仔细查看封口，如果塑封不符合产酒年代的特点或者不规整，千万不要买。杨连新还提醒：如果想收藏茅台酒，一定要先对茅台酒的历史背景有个大概的了解，比如哪个年代使用何种商标，用什么材质的纸张，用什么样的油墨印刷等等，不同年份，茅台的商标图案和尺寸都是不同的。收藏不是一件简单的事情，它是一门很深的学问，需要知识积累，也需要经验储备，切勿盲目跟风，否则定会遭遇风险，说不定还会栽跟头。
二、年份酒、纪念酒：藏的不是酒而是文化
10月中旬沈阳举办了我国秋季糖酒交易会。在展会上，许多酒厂都展出了自己生产的年份酒和纪念酒。老龙口酒展区展出的一种年份酒，标价为10万元1瓶。现场工作人员解释说，此酒为酒厂珍藏的50年老酒，包装酒瓶由景德镇陶瓷工艺大师制作，是非常值得收藏的文化酒。
沈阳天江老龙口酿造有限公司董事长邹长顺谈了他对白酒收藏的看法。他说，白酒的酿造工艺决定了白酒存留时间越长品质越好，从老龙口酒看，生产1吨原酒的原料成本约需1万元，而原酒多保存一年，现在就能增值1万元左右，所以做年份酒对酒厂来说利很大。现在人们的生活水平提高了，喝酒的人都想喝点好酒，酒厂下一步不但要做文化酒，还要做收藏酒。
老龙口有个酒文化博物馆，里面收藏了很多陈年老酒，有1956年产的，有上世纪60年代产的，也有上世纪80年代的酒，现在价格都已经相当昂贵了。现在很多酒厂都看到了白酒收藏这一商机，争相打造年份酒、纪念酒，以求利益较大化。
东北酒文化研究会会长孙中林说，从当前的发展来看，人们对白酒的物质需求已经下降，而精神需求和文化需求还在上升。所以说，酒已不再只是一种饮品，而是具有重要文化内涵的特殊商品。
目前高端白酒已经进入了品的行列，销售价格明显高出生产成本。世界上很多头牌商品的制造成本都很低，但它们身上所附有的文化价值却很高。而不少搞高端白酒收藏的人，所看中的正是酒产品身上所附有的文化价值。
随着高端白酒价格的不断摸高，收藏白酒的人群还在扩大。未来纪念型白酒收藏与投资价值将会成为白酒行业发展的焦点。不过专家提醒投资者，高端白酒目前缺乏标准，没有标准就无从鉴定品质，谨防投资风险。