意大利科学家已揭开黑皮诺葡萄的基因组成。研究人员称，他们发现黑皮诺本身存在着200多万基因变量。
2004年影片《杯酒人生》热播，黑皮诺作为影片中葡萄酒主角风靡一时。影片通过主人公迈尔斯描述了黑皮诺的特点：难以种植、皮薄、易染病，只能在世界上比较特殊的地方培育，当然酿制起来也非易事。
负责此项研究的遗传学专家RiccardoVelasco表示，了解黑皮诺的DNA水平，也许可以培育出既能抗病变，又不改风味的黑皮诺葡萄。Velasco在接受采访时说：“这两百多万分子标记的发现本身可以作为一个强大的工具，有助于黑皮诺，甚至每一种葡萄的培育。”
Velasco表示，之前已经绘制过黑皮诺基因组的草图，其带领的研究队伍分析单核苷酸多态性(SNPs)。单核苷酸多态性是指在基因组水平上由单个核苷酸的变异所引起的一种DNA序列多态性。除此之外，意大利研究小组还发现了大量与抗病性相关的基因，其中289种包含单核苷酸多态性。
加州大学BrianDilkes称，这一信息是一种宝贵的财富，“当我告诉侍酒师AndrewMeadows这个消息时，他说，‘太好了！将来我可以花不到30美元就能享受一瓶像样的黑皮诺葡萄酒了。’”
Velasco说：“我们对转基因生物(GMOs)不感兴趣，转基因生物在欧洲是禁止培育的，在保守的葡萄酒世界也不会被接受。”