葡萄籽油是以白葡萄酒的副产品葡萄籽，在常温下压榨而成的食用油。它含丰富不饱和脂肪酸，能降低血液中LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，同时能提高HDL（高密度脂蛋白）胆固醇的水平，而且，它富含人体无法自行制造的植物性Omega-3（亚麻酸），被视为一种保健食用油。
由于葡萄籽油中的亚油酸含量高，热稳定性好，烟点高达248摄氏度，适合炸、炒、煎，用来烹调海鲜有去腥保鲜作用。葡萄籽油也可生食，用来制作凉拌菜。由于高温烹调不易污染环境，只要少量便够用，所以深受厨师、美食家的青睐。
你还可用葡萄籽油自制调和油。方法是把一至两瓶葡萄籽油与5公升装花生油或其他植物油调和，既可改善油的风味和品质，还可增加人体所需要的亚油酸含量。