青梅——青梅酒原料
青梅其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。它以酸为本，风味独特，营养丰富，并具有较高的药用价值。梅果中含有多种维生素和微量元素(铁、磷、钾、铜、钙、锌等)，特别是它含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸，这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，防止人体癌症与心血管系统疾病的发生。日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有“净血、、”三大功能。因此作为营养保健食品，深受国内外消费者的青睐。
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