黔坛酒品牌工艺特点 2012/8/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 黔坛酒品牌工艺特点：高温制作大曲：制曲温度高达62℃，经二次翻曲，40天成熟，存放半年以上，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。为原料带来了大量的微生物和香味物质。在世界古老的蒸馏酒中是独占鳌头的工艺。 高温堆积发酵：高温堆积工艺，堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵再次网罗、筛选、繁殖了大量微生物，接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。 高温蒸馏接酒：能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。