黔坛酒品牌工艺特点 2012/8/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒国企都有哪些？行政级别有什么差别？ 郎酒的一树三花是什么意思？郎酒的不同香型 茅台酒包括哪些嫡系产品？习酒、郎酒旗下有 黄盖玻汾 绿脖西凤 尖庄，哪款更适合日常 黔坛酒品牌工艺特点：高温制作大曲：制曲温度高达62℃，经二次翻曲，40天成熟，存放半年以上，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。为原料带来了大量的微生物和香味物质。在世界古老的蒸馏酒中是独占鳌头的工艺。 高温堆积发酵：高温堆积工艺，堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵再次网罗、筛选、繁殖了大量微生物，接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。 高温蒸馏接酒：能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。