所谓“苏式老酒”，指的是原产于江苏地区、酒精度12度左右、口感较柔和、酒色较浅、透明度较佳、相对传统型的清爽型半甜黄酒。“苏式老酒”这一概念，不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合产品本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品、更切合当地的人文气息、便于消费者理解与接受。
振太酒业：为江苏黄酒之崛起，全力倡导“苏式老酒”
黄酒产业的兴起为黄酒制造企业带来了无限的契机，一些地方代表性黄酒在市场竞争中突显出了优势。江苏黄酒的发展与此相比就略显薄弱、危机逐渐暴露：长期以来，以企业所在地为中心进行的本地化运作未能造就强势的江苏黄酒；如果继续维持各自为政的现状，江苏老酒很难与浙派、海派老酒的围剿之势抗衡。“如何发挥地方特色把江苏黄酒做大做强、如何振兴江苏黄酒”成了摆在江苏酒界的一大课题。
无锡市振太酒业有限公司常务副总经理郭宇女士明确指出：江苏黄酒企业若不团结起来集体对抗外来品牌的挑战则难逃被逐个消灭的结果。振太酒业结合江苏黄酒独特地域文化特征的重要性，提出了“苏式老酒”的概念。