澳大利亚是新世界葡萄酒生产国的一匹黑马，其中较重要的产区为南澳大利亚，当地的地理位置及纬度均类似酒乡法国波尔多（介于在纬度30~50度之间）。但其气候较温暖，日照充足，故酿造出香气浓郁，平顺易入口的葡萄酒。澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8：4：2：1。
南澳大利亚产区
南澳大利亚产区是澳大利亚较重要的葡萄酒产区，虽然南澳的葡萄酒产区集中在沿海的南部，但它有着不少多样化的小环境，从温暖的巴罗萨（Barossa）到海风习习的麦克拉伦谷(McLarenVale)，从寒冷的阿德莱德山（AdelaideHills）到可以称得上干热的河岸地带（Riverland）……这些各有特色的小产区，孕育出了不少有特色的葡萄，酿制出了很多风格各异的葡萄酒，丰富了人们的生活和葡萄酒文化。
新南威尔士产区
新南威尔士产区，是澳洲较早的葡萄栽种地区，猎人谷产区（HunterValley）便在这里，猎人谷出产世界品质的赛美蓉（Semillon）。这种酒随着年份的增长，越发芬芳清雅。有些赛美蓉（Semillon）可以存放长达10~20年，透着层次多样的果仁、蜂蜜、黄油和吐司的香气。霞多丽(Chardonnay)在新南威尔士州也非常流行。大部分的葡萄酒厂也生产有劲道的设拉子（Shiraz）和加本力苏维翁（CabernetSauvignon）。
维多利亚产区
维多利亚产区是澳洲葡萄酒较多样化的产区，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。
西澳大利亚产区
西澳大利亚是澳大利亚面积较大的州，却也是葡萄酒产量较小的州，主要的葡萄酒产区都集中在西南角，其中以位于伯斯东北的天鹅谷较负盛名。这个产区以出产充满活力的长相思（SauvignonBlanc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和相当大胆的增芳德（Zinfandel）而闻名。