饮酒不醉或饮酒微醉，是很多酒仙们追求的理想境界.
古代书籍中有所谓的"饮酒不醉"之良方，诸位可以借鉴着用看看.
清代无名氏之《调鼎集》载:"饮酒欲不醉:饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟.《千金方》:七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉.大醉者，以冷水浸发即解.又:饮酒先服食盐一匕，饮必倍.又:清水漱口，饮虽多不乱;或曰:酒毒自齿入也.上述是否奏效，还未验证.当然也不可全信.用解酒醉，有独特的效果.现代医学工作者应用传统医学中的国粹古方--酒仙乐(又名解酒灵)，其成分为:人参，天麻，黄连，黄柏，黄芩，葛花，葛根，枳子，元胡，麝香等二十余种配伍而成经过加工炮制成为细末粉剂型.可在饮酒前服，亦可在饮酒过程中兼服，还可以在酒后服用.此药为天然动植物或生物制品，经过有关部门检验，对人体一般无害，副作用也几乎未出现.据国外消息，美国官方有关机构对传统的解酒也正在进行各种研究，一旦通过各种毒理性实验，则可以推向市场.文化源远流长，酒海中的宝藏也是琳琅满目，只要认真加以发掘，还可以继续为人类的物质生活和精神生活做出贡献.
至于解酒妙方，宋代窦萍的《酒谱》中有如下记载."《南史记》:虞宗有鲭__，云可以醒酒，而不着其造作之法"."《醴乐志》云:`柘浆折朝酲，’言甘蔗汁治酒病也"."《开元遗事》云:’兴庆池南有草数丛，叶紫而茎赤，有醉者摘叶臭之，立醒，故谓之醉醒草’醉酒莫过于烧酒醉人者.轻者伤身败体，重则危及性命.宋代赵希鸹的《调__类编》中记载:"烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片，将筋撬开口，用冷水送粉皮下喉即安."清，王士雄:《随息居饮食谱》载:"解酒毒，(大醉不醒)，枳__子煎浓汁灌;人乳和热黄酒服，外以生熟汤浸其身，则汤化为酒，而人醒矣."解烧酒毒，芦菔汁，青蔗浆，随灌.绿豆研水灌，或以枳__子煎浓汤灌.大醉不醒，急用热豆腐遍体贴之，冷即易，以醒为度.外用井水浸其发，并用故帛浸湿，贴于胸隔，仍细细灌之，至苏为度."解酒醉:饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油.糯米炒焦，冲水作茶饮.饥时米即可食."元代无名氏《居家必用事类全集》《饮食类》之解醒汤:中酒后服之(东垣李明之方，妙绝.其孙李信之传).白茯苓(一钱半)，白豆蔻仁(半两)，木香(半钱)，桔红(一钱半)，莲花青皮(三分)，泽泻(二钱)，神曲(一钱，炒黄)，缩砂仁(半两)，葛花(半两)，猪苓(去黑皮，半钱)，干生姜(二钱)，白术(二钱)，人参(一钱).右为细末，和匀，每服二钱半，白汤调下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食."