希腊位于历史上的火药桶——巴尔干半岛南部，三面临海，国土面积不大，多为山地，对于土地的利用可谓，以至于亚历山大说：“你们的名片写自己地址时写到门牌号，而我们希腊人一直要写到房间号”。葡萄酒产区的划分也不例外，不大的国家，葡萄酒产区被划分（该分级体系创建于20世纪70年代）为4个级别，160多个产区。
在这个划分等级的体系中，主要针对传统品种的应用、产区（或者酒庄）的历史、生产技术（倾向于法国的技术体系）以及葡萄园的海拔高度和朝向等等几个方面进行。
O．P．A．P．（OnomasíaProeléfseosAnotérasPi6titos）
OPAP标准相当于欧盟制定的“产于特定地区的高质量葡萄酒”（VQPRD）标准，符合这个要求的产区有25个，分布于9个行政区。
O．P．E．（OnomasíaProeléfseosEleghoméni）
OPE标准相当于欧盟制定的“产于特定地区的高质量甜葡萄酒”（VLQPRD）标准的甜型葡萄酒，共有8个产区，分属于4个行政区，比如采用小白玫瑰香酿造的举世的Samos就是其中的典型代表。
在上述这两个级别的酒中，可以标注“Reserve”、“GrandReserve”，但是，必须满足这样的条件：
这个级别相当于法国的VDP，地区餐酒，一些生产者可以使用“酒庄（Ktima）”、“修道院（Monastiri）”、“城堡（Archondiko）”等字样。以显示与众不同。
EpitrapeziosInos
这是相当于法国的VDT级别，指普通餐酒，也是受到限制较少的级别，正是由于希腊拥有悠久的葡萄酒生产历史，所以，很多人不愿意接受这些现代的规章制度，他们生产的葡萄酒只能使用这个级别的标识。因此，在这个级别中有很多好酒，更不乏令你惊喜的酒。
品种
土生品种是希腊葡萄酒的优势之—，目前仍在使用的本土品种超过300多个，这个数字可以比拼法国、意大利。然而，这些品种的名字使用希腊语，既难读又难记，很难被人熟知。
酒标
在希腊葡萄酒的酒标上，经常会出现以下字样，各自具有不同的内涵，了解这些字样，对于读懂希腊葡萄酒标具有很大的帮助。
Oenos
希腊语，“葡萄酒”，而葡萄酒一词在其他语言中分别为“英语wine”、“德语wein”、“拉丁语Vinum”、“法语vin”、“西班牙或者意大利语vino”。
Oenologist
拥有酿造葡萄酒证书的人．衍生于“oenos”。
Oenophile
葡萄酒迷，字面翻译为“葡萄酒之友”。
Cava
特指陈酿过的葡萄酒普通餐酒，白葡萄酒经过2年不锈钢罐以及瓶内陈酿或者1年木桶以及瓶内陈酿：红葡萄酒经过至少3年陈酿，其中在木桶内陈酿不少于6个月（新桶内）或者1年（旧桶内）。
以下字样只能用于地区餐酒以上级别的酒，并要满足特定内涵：
Reserre或者GrandReserre，见前文的解释。
Ktima
酒庄，特指采用自己种植的葡萄、在本葡萄园内酿造并成品的葡萄酒。
OrinonAmpelonon
山区葡萄酒，特指采用海拔高度不低于500米的葡萄园种植的葡萄酿造的葡萄酒。
PalaionAmbelonon或者PaliaKlimata
特指老树葡萄酒，采用不低于40年树龄的葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒。
ApoNisiotikousAmbelones
岛屿葡萄酒，特指采用位于岛屿之上的葡萄园出产的葡萄酿造的葡萄酒。
Vinsanto（vin-santo）
圣托里尼岛（Santorini）酿造的甜葡萄酒，其中Assyrtiko葡萄不少于引51%，并且在桶内陈酿不少于2年。
Mezzo
与Vinsanto相同，但是干型的葡萄酒。
Nykteri
出产于圣托里尼岛，酒精度不低于13.5%的葡萄酒。
Liastos
干化葡萄酿造的葡萄酒，源自于希腊语“阳光（helios）”。
Kastro
古堡。
GrandCru
只能用于前两个等级（OPAP和OPE），表示经过精选的葡萄酒。
Pyrgos
带有塔楼的城堡。
责任编辑：好酒招商网 www.9998.TV 小培 2010-03-6 08:58
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