年轻葡萄酒的醒酒
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的.醒酒的主旨是使酒的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润.开酒后，可以直接讲酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害.醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开.
年老葡萄酒的醒酒
对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心.需要足够的耐心与柔和的手法.当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞.在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中.对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中.