酒杯的味蕾主义
既然说到葡萄酒杯，不能不提一下不同酒杯带来截然不同触感的原理，这一问题涉及到少许的生理知识.
我们对葡萄酒的品赏通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒.人的舌头有4个味觉区:舌尖对甜味较敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感.
葡萄酒杯就是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上较适宜的味觉区.比如用波尔多酒杯，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡;如果用勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒，酒入口时会先接触到舌尖，令人前列时间感受到它的特质--果味、甜味浓郁.
酒杯简介
Riedel的波尔多酒杯:
能让酒流向舌头中部，然后向四面流散，突出果香，而后感受到微微酸度，非常和谐.
SchottZwiesel勃艮第酒杯:
轻盈而韧性十足.杯肚大，以承载单宁柔和、酸度高、浆果味浓郁的黑皮诺酒.杯开口小、壁薄，可以令酒液先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度.
Riedel的Chardonnay(莎当妮)白葡萄酒杯:
杯口较大，喝酒时需要微微低头，酒汁入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，梨、杨桃、柑橘、香草等热带水果味依次出来，口感丰富和谐.