意大利医学家研究发现，红葡萄酒所含的一种分子有效对抗包括禽流感在内的各种流感病毒，阻止病毒异变。专家指有关发现对阻遏当前危峻的禽流感疫情非常重要。
由意大利卫生研究院等几家机构联合进行的研究发现，红酒不但有助预防心脏病、老人痴呆症及柏金森症，其所含的一种分子有助对抗包括禽流感在内的各种流感病毒，并可防止病毒异变成人传人。
专家指有关结果对防治禽流感非常重要，1918年爆发、导致数百万人死亡的“西班牙流感”病毒，就是一种由禽流感变异而成的病毒。实验显示，红葡萄酒可令患上感冒老鼠的死亡率减降六成。科学界更发现白酒也含有一种抗病物质。