香槟地区静态酒的历史
香槟地区静酒(无泡沫酒)，较早可追溯到公元前57年.高卢人(GAoLOIS)就居住在现在的马恩省(LAMARNE)和阿登省(L·ARDENNE).公元前56年，全部高卢处于罗马凯撒大帝统治之卞.当时希腊是众多葡萄酒文化和葡萄酒传说的发源地，罗马人从希腊引进了葡萄栽培和葡萄酿酒术，并很快在罗马帝国普及起来，人们在香槟地区种植葡萄，酿制葡萄酒，并发展畜牧业，直到后来高卢与罗马结盟，形成高卢罗马共治时代，整个香槟地区繁荣、富足，成为当时的经济发展中心.
如果我们来到香槟地区参观，就可以从博物馆收藏的古罗马马赛克拼图中清楚地看到大约公元二世纪末三世纪初时期，古罗马人摘葡萄、踩葡萄、压榨葡萄的过程以及品葡萄酒的情景.
当时的历史背景是主教在教会中握有经济和宗教大权，其地位与地方伯爵并驾齐驱，教会借宣扬"施舍将有好报"之机，敛取了大量钱财及土地.到中世纪为止，法国的葡萄园一直由教会占有，僧侣们日夜劳动，从开荒种葡萄到采摘、酿制葡萄酒，分工严密而有序，对香槟地区甚至整个法国葡萄酒业，做出了不可磨灭的贡献.
葡萄酒是当时宗教的祭祀圣物，只在做弥撒时喝.而自从法国前列位国王克洛维在兰斯接受香槟地区大主教圣·雷米(sAINTREMID)的洗礼以后，香槟地区的葡萄酒和法国历史才日益结合起来，兰斯以后成为法国国王加冕之地，而香槟地区的葡萄酒则汩汨流淌在庆祝国王加冕的盛宴上，成为法国国王、贵族和宫廷的宠爱.
据历史记载，香槟地区一直分为许多独立的公国、王国.12世纪时，其北部由法国国王领导，南部由伯爵指挥，直到16世纪末、17世纪初，南北部才统一起来，为现在的香槟5省的划分奠定了基础.
而前列瓶印有香槟地区出产的酒是1493年才出现的.当时的酒还不起泡，也并非真正的白酒，但其纯净、清澈、果味十足，被公认为是质量上乘的佳品.
香槟地区的葡萄酒早在十二世纪就开始跨越国界，流向周边国家，并被愈来愈多地选用于庆祝历史重大事件.1378年，波西米亚国王在兰斯与法王查理五世会谈教会分立之事，因贪杯而酩酊大醉;而法王查理六世能够成功地与波西米亚国王商谈国事，也要归功于这神奇的外交大使--香槟地区美酒.