豆腐高蛋白、低脂肪、、降血脂，是一道养生、益年延寿的美食佳品。红酒酿豆腐不仅营养丰富，更别有一番风味。
原料：豆腐、猪肉、香菇、虾仁、青豆、红酒
做法：1、豆腐切成块，放到水里煮一下；
2、将猪肉剁成肉末，香菇焯好后剁碎，和肉末一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精；
3、煮好的豆腐摆在盘里；然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁；
4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸10分钟左右，拿出；
5、蒸的时候盘里会有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精和水淀粉勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上即可。