米香型白酒生产工艺 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 哪个牌子黄酒正宗？如何挑选黄酒？黄酒好喝 啤酒十大品牌2024年排名，啤酒哪个牌子 2023年啤酒营收TOP6！头部啤酒企业 100ml与500ml飞天茅台酒质一样吗 1.米香型酒风格特点： 香味成分总含量较少； 总醇含量超过了总酯含量； 酯类化合物中，品种甚少，乳酸乙酯的含量较多，它超过了乙酸乙酯的含量； 醇类化合物中，异戊醇含量较高，正丙醇和异丁醇的含量也相当高； 有机酸类化合物中，以乳酸含量较高，其次为乙酸，它们的含量之和占总酸量的90%以上； 2.典型米香型白酒的风味特征是：无色，清亮透明，闻香有以乙酸乙酯和β—苯乙醇为主体为淡雅的复合香气，入口醇甜，干爽，落口怡畅，在口味上有微苦的感觉。香味持久时间不长。