凤香型白酒生产工艺 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 百威啤酒的品质如何评价？百威啤酒的产地和 雪花勇闯天涯的口感怎么样？雪花勇闯天涯是 茅台迎宾酒的品质如何？茅台迎宾酒属于哪种 喜力啤酒的品质怎么样？喜力啤酒的销量如何 1.凤香型代表产品有陕西的西凤酒、太白酒。主要产区在西北、东北一带。 2.西凤酒生产的几个特点： 发酵容器是用土窖池发酵，窖池每年更新一次； 发酵周期是14~16d，是17个国家名白酒中发酵周期较短的，其发酵周期短，出酒率高，消耗少，成本低，经济效益好，对国家贡献较大。虽然发酵周期短，但是酒中微量香味成分并不少，西凤酒中能检测出的已达270多种。 西风大曲属中高温曲，热曲较高温度为60℃。西凤酒大曲独具一格，具有清芬、浓郁的曲香，兼清、浓香型大曲的优点。