特香型白酒生产工艺 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 500-800元的中高端白酒有哪些？50 工业啤酒对比：青岛白啤、哈尔滨冰纯、燕京 茅台嫡系产品全梳理：飞天茅台、赖茅、汉酱 浓香型白酒“天花板”产品对比：五粮液普五 1.典型感官特征为“酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和”。 2.江西特性酒的典型代表——四特酒的正丙醇含量较高，是其他国家名优酒的4~5倍。 3.四特酒的工艺特点：以整粒大米为原料，不经粉碎和浸泡；大曲为面粉、麸皮和新酒糟配合踩成酒坯，制曲温度52~55℃，顶温达58~60摄氏度，属于高温曲，带酱香味，发酵期一个月，成品白酒勾兑时加入适量的糖。