特香型白酒生产工艺 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 1.典型感官特征为“酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和”。 2.江西特性酒的典型代表——四特酒的正丙醇含量较高，是其他国家名优酒的4~5倍。 3.四特酒的工艺特点：以整粒大米为原料，不经粉碎和浸泡；大曲为面粉、麸皮和新酒糟配合踩成酒坯，制曲温度52~55℃，顶温达58~60摄氏度，属于高温曲，带酱香味，发酵期一个月，成品白酒勾兑时加入适量的糖。