特香型白酒生产工艺 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 百威啤酒的品质如何评价？百威啤酒的产地和 雪花勇闯天涯的口感怎么样？雪花勇闯天涯是 茅台迎宾酒的品质如何？茅台迎宾酒属于哪种 喜力啤酒的品质怎么样？喜力啤酒的销量如何 1.典型感官特征为“酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和”。 2.江西特性酒的典型代表——四特酒的正丙醇含量较高，是其他国家名优酒的4~5倍。 3.四特酒的工艺特点：以整粒大米为原料，不经粉碎和浸泡；大曲为面粉、麸皮和新酒糟配合踩成酒坯，制曲温度52~55℃，顶温达58~60摄氏度，属于高温曲，带酱香味，发酵期一个月，成品白酒勾兑时加入适量的糖。