如何品评绍兴酒——女儿红 2012/10/30 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 如何品评绍兴酒——女儿红 （一）品酒顺序：当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先新后陈、先低后高的原则。 （二）品评程序： 1)先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。 2)次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。 3)三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉较灵敏部位），次而侧，、再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的，进行味觉的判断。再将酒咽下，用舌头接触上鄂，反复咂辨滋味。 4)四评和，各种类型的酒，都具有自己独特风格。