如何品评绍兴酒——女儿红 2012/10/30 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒国企都有哪些？行政级别有什么差别？ 郎酒的一树三花是什么意思？郎酒的不同香型 茅台酒包括哪些嫡系产品？习酒、郎酒旗下有 黄盖玻汾 绿脖西凤 尖庄，哪款更适合日常 如何品评绍兴酒——女儿红 （一）品酒顺序：当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先新后陈、先低后高的原则。 （二）品评程序： 1)先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。 2)次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。 3)三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉较灵敏部位），次而侧，、再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的，进行味觉的判断。再将酒咽下，用舌头接触上鄂，反复咂辨滋味。 4)四评和，各种类型的酒，都具有自己独特风格。