啤酒养生：酒香铁锅鱼 2012/11/5 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 主料：新鲜小黄花鱼、小舌头鱼、小鲳鱼、小黑头鱼。 辅料：五花肉片。 调料：啤酒、酱油、糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、八角、葱、姜、香菜段。 制作方法： a将鱼洗净，两面划刀，平摆在锅中。 b炒锅内放花生油、煸炒五花肉加八角、葱、姜、再放其他调味品、加入高汤、烧开后倒入锅内慢火烧10分钟煮熟，旺火收汁调好味，撒上香菜段、锅边摆上金黄色小玉米饼。 特点：色泽酱红色，飘着诱人的酒香气，肉白细嫩，口味浓厚。