甜蜜小颗粒的冰葡萄在严苛的环境下生长，矿物质极高的干旱地区是冰葡萄较喜欢的，因为收成直接受到气候影响，所以非常矜贵。秋后成熟的葡萄并不采摘，一定要留到冬天。在零下八摄氏度左右的小葡萄呈现出自然的封冻状态，才被连夜采摘，然后注入发酵缸中。这种情况下产出的冰酒纯度高而水分少，而且不允许丝毫添加，天然酒精度在15%左右。
冰酒起源于德国，但是这种寒冷空气催生的美味葡萄酒落户加拿大是迟早的事。寒冷的冬季和温暖的夏季使加拿大成为全世界一个能够常年生产冰酒的产区。而冰酒起源地的德国，每3-4年才能遇上一次冰酒年份。除此之外奥地利也出产冰酒，产量较少。
冰酒是较近青岛各大酒行争相推出了名品。真正的冰酒颜色是金黄色或者琥珀色，白色则是为黄带绿。因为冰酒的纯度高，芳香味浓郁持久，而且有着非常漂亮的挂杯，甚至可以在挂杯上看到一漾一漾的波痕。较值得一提的还是冰酒的香味，很奇怪，你能从中品尝到犹如蜂蜜、苹果、以及水蜜桃还有荔枝的味道。很受女士喜欢。
有些酒找不出风格，但是冰酒很有自己的风格。首先是天然萃取的高纯度带来完美的挂杯，还有奇异芬芳的果香带来品酒时的陶醉，再者便是严苛环境下生长带来的坚韧精神，还有稀有。这些都是冰酒的风格。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-1214:43
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