巴罗洛葡萄酒之所以被称为酒王，是因为它的酒体好，好葡萄才能酿造出来好酒，那么，酿造酒王的原料是什么呢？内比奥罗葡萄（Nebbiolo）是巴罗洛红酒所使用的品种，是皮埃蒙特地区较古老的品种之一，早在公元1268年已有文献记载，而实际开始种植的时间可上溯到更久远的年代。
“Nebbiolo”源自意大利文的“浓雾（nebbia）”，原因是其包覆在果实上的白色蜡状果粉，另一种说法则是由于内比奥罗是比较晚成熟的品种，熟成时常会伴随出现晚秋的浓雾。
内比奥罗是很难侍候的品种，它可以酿制出强劲的酒，但是产量不稳定。要想获得质量良好的果实，首先要有个温和而干燥的春季，因为它比其它品种早发芽，更易受到霜害侵袭；然后种植的环境必须是日照充足却又不能太干燥的山坡地和石灰质土壤；再加上果实成熟得非常晚—有时甚至要等到11月中旬才能采收——因此在巴罗洛法定产区，只有条件优良的面南向阳坡葡萄园才会种植内比奥罗。
由于对生长环境的苛求，在朗格（Langhe）以外的地方很少有好的内比奥罗。