近年来，以海鲜佐黄酒成为黄酒消费一大亮点，犹其是以螃蟹配黄酒，更属饮中一绝。“秋风响，蟹脚痒”。每到金秋时节，蟹黄饱满，肉质细嫩，持蟹把酒，美食一绝。正如古诗所言：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
黄酒性温，舒筋，非常有利于身体健康。黄酒中含有大量氨基酸和酯类物质，味觉层次丰富。首先，黄酒有、去腥之效，酒中所含的甜味氨基酸可以增鲜。从而使蟹等海鲜的鲜腥与黄酒香甜形成自然绝配。其次，螃蟹等海鲜中富含大量耐消化的高蛋白，在胃中的滞留时间长，可缓和酒对肠胃的刺激，避免立即醉酒，正如绍兴黄酒谚所说，“陈年花雕大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”。再次，从健康角度而言，蟹等海鲜属于大寒食物，胃肠虚寒者吃了之后常会腹泻。如果配上祛寒的黄酒，则可以有效减轻或吃蟹等海鲜后的不适感觉，还可以减少患痛风的风险。所谓美食配美酒，才子配佳人。对于众多美食家而言，吃大闸蟹，品陈年绍兴黄酒，享受螃蟹黄酒这等绝配，实在是人生一种特别的享受。