绍兴
黄酒在古代饮用时常用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中加酒后，放在注碗中进行温热。试验表明，温饮以40℃左右为佳。若酒温太高，则易使酒精挥发过多使酒淡而无味。温饮黄酒酒香浓郁，酒味柔和，寒冬季节较为适合。温饮时，酒中某些香味成分随酒温升高而挥发飘逸，使人倍感心旷神怡，也有助于养身健体。目前，已有绍兴黄酒企业销酒时赠送“烫酒壶”。即在陶瓷小碗中放一小酒盅，用盖盖住，饮时碗内注热水，酒盅内倒酒，放在热水中，盖上盖子，边饮边酌，边酌边饮，其乐融融。该容器以陶瓷制作，做工较为精细，可增情添趣。绍兴黄酒四大类型中，元红酒冬季宜温热饮用，并适合搭配肉类及蛋类菜肴。加饭酒既宜独饮，也可与陈年元红酒或其它甜型黄酒勾兑，更富生活情趣。善酿酒宜加温饮用，也可冷饮。香雪酒宜冷饮。此外，温热后的绍兴黄酒，无论元红、加饭、善酿及香雪，均可视个人口味需要适当调味，别具情趣。