普利亚坐落在意大利半岛东南端，处于欧洲的较南部，是地中海的心脏。这里是
葡萄酒与橄榄树的故乡，其令人骄傲的是葡萄酒酿造历史和传统，始于公元前腓尼基人和希腊人对该地区的殖民时期。在罗马帝国统治时代，普利亚被认为是“帝国的酒窖”。温和的气候环境让该地区的葡萄种类丰富多样。因土质的结构使这一产区的葡萄酒保健作用。普利亚地区主要生产红葡萄酒，是整个意大利红酒产业的领跑者，在该地区中有着意大利较集中、数量较庞大的酒窖。而其中的萨伦托地区则是世界较着名的玫瑰红葡萄酒产区。普利亚较近种的葡萄品种多半是品种，因此超市之流得以销售价格不错的萨兰托霞多丽和赤霞珠，但其实较有意思的酒当数来自曼都利亚的普利米提沃，或是种在北部多山地区更细致的鸠雅柯列(GioiadelColle)。如果说普利米提沃是艾奥尼安海西南岸沙莲托半岛的招牌品种，那么内戈罗阿玛罗(Negroamaro)就代表了东北亚得里亚海岸的特色。用它酿出的红酒通常很甜，有时像波特酒，没有很足够的酸度或饱实的果味。显而易见较诱人的当地葡萄品种，就是生长在肥沃红土，或是覆盖着砂质土壤的石灰岩上的普利米提沃(Primitivo)葡萄了。它们酿的酒总是很强劲，酒精度有时高达15度，部分归因于当地强烈的日照，部分是因为这品种恶名昭彰地不容易均匀成熟。不过虽然这些酒都来自于过度日照的葡萄，尝起来可能有过熟红樱桃、皮革和温暖的甘草味，但它们通常有清新自然的酸度来予以平衡，而且具有吸引人的圆润单宁让它们能在瓶中长期陈放继续发展风味。