西班牙目前是世界上葡萄种植面积较大的一个国家，大约有120万公顷。法国、西班牙和意大利是旧世界葡萄酒体系较主要的三个产酒国。西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分葡萄酒产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说根据葡萄酒的品质而言价格非常合算，一般人可能认为新世界的酒价格一定比旧世界便宜，其实这是个误区，现在新世界代表的澳大利亚和美国的同样品质的葡萄酒一般是比西班牙和意大利要贵的。西班牙葡萄酒法令跟随着其他欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。西班牙于1932年制定了DO(DenominacionesdeOrigen)体系并于1970年修订。截止2009年，总共有77个高品质的葡萄酒产区。特别的区域称DOC(DenominacionesdeOrigenCalificada)，前列个被列为DOC区是Rioja，2009年Priorato获得也获得了DOC称号。
西班牙红酒的五级体制：VdM-TableWines-TW，VinodeMesa-较基本的餐酒级别，同意大利超级托斯卡纳一样，这个级别也有一些好酒。VdIT-CountryWines-CW，VinosdelaTierra-这个级别相当于法国的VindePays。NormallycorrespondingtothelargercomunidadautonómageographicalregionsandwillappearonthelabelwiththesebroadergeographicaldesignationslikeAndalucia，CastillaLaManchaandLevante.VCPRD-QualityWineswithaGeographicalIndication(VinodeCalidadProducidoenRegionDeterminada)-这个级别相当于法国的VinDelimitedeQualiteSuperieure(VDQS)DO-DenominationofOriginWines，DenominaciondeOrigen(Denominaciod’OrigeninCatalan-DO)-这个级别相当于法国的AOC，授予有较高稳定品质的产区。截止2005年，西班牙大约三分之二的葡萄园获得DO定级。DOCa/DOQ-QualifiedDenominationofOriginWines，DenominaciondeOrigenCalificada(Denominaciod’OrigenQualificadainCatalan)-这个定级类似于意大利的DenominazionediOrigineControllataeGarantita(DOCG)。Rioja于1991获得了DOC称号，之后Priorat也于2003年获得DOC。此外还有EstateWines，DenominaciondePago(DOdePago)定级，授予那些有声望的单个酒庄。截至2009年，总共有9个酒庄拥有这个称号。按照欧盟较新的规定，从2009年开始将使用欧盟定级。对应为:IGP-CountryWines-CW，VinosdelaTierra(VdlT)DOP-VCPRD，DO，DOC每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积较大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。
以下是西班牙主要产区特色酒简介。在西南部的GALICIA(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒较出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙较难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。CASTILLAYLEON(卡斯提尔-莱昂)位于DUERO(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。较出色还是区内RIBERADELDUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGASICILIA酒厂就在这个小产区。而我试过的这个葡萄酒产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。LARIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出产优质红葡萄的地方。CASTILLA-LA-MANCHA是出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大。CATALONIA(加泰罗尼亚)也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。VALENCIA(瓦伦西亚)，这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多的优质的红葡萄酒。ANDALUCIA境内是着名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。