关于纳西的窨酒的一些个信息 2013/6/20 9998.TV好酒百科 相关百科知识 北方派浓香酒与川派浓香酒有哪些代表品牌？ 酱香型白酒的"三台一庄"具体指哪些？它们 清香型白酒各价位段标杆产品有哪些？百元内 北方黄酒探秘：山东即墨老酒与北方黄酒酿 我国的纳西族主要聚于云南省丽江市古城区、玉龙纳西族自治县、维西、香格里拉（中甸)、宁蒗县、永胜县及四川省盐源县、木里县和西藏自治区芒康县盐井镇等。现有人口为324679人。 窨酒是滇西纳西族的地方水酒。早在清道光年间，即已创制。窨酒的原料是滇西所产的优质稻米，配制方法按发酵法为传统工艺操作，泡米、蒸饭、凉饭后，授曲搭窝，使酒饭糖化。装罐或装缸后，以糟烧白酒代水落罐，形成盖面，低温发酵约月余，即可取出榨酒，分缸澄清后，再密封贮存陈酿即成。