提到香槟这个词的时候我们首先想到的是庆祝，是舞会，是party，的确，在这些场合中，香槟是必不可少的东西，可是，我还是想问大家，你对香槟了解多少呢？下面，就让好酒招商网的来给大家说说香槟一些你可能不知道的秘密吧。
香槟酒是一种独特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒，也会打动她的芳心呢！
酩悦香槟的工艺已经很成熟，但同样离不开它那悠久的历史。酩悦的历史颇为长远，酒厂始创于一七四三年，超越了两个世纪。传说中有“葡萄酒之父”之称的圣本笃修士当贝里昂（DOMPERIGNON）发明了香槟酒之后，酒厂创始人CLAUDEMOET即着手试酿，并在一七四三年设厂，他的儿子未见有大突破，及其孙JEAN-REMYMOET掌管之时，由于JEAN-REMY认识了一位青年的军官，这就是后来的“拿破仑”一世，他也相当喜爱“酩悦”香槟，酒庄的名字，才从此扬开。