自从葡萄酒引进到我们以后，各种各样的搭配方法都是层出不穷的，刚开始的时候大家还是比较遵循葡萄酒的正统喝法，都是配着西餐喝的，渐渐的，葡萄酒与中餐开始搭配，下面的一款搭配方法是卤水菜式适合搭配的葡萄酒，其实自我感觉的话，我还是觉得的菜搭配出来的葡萄酒才是好喝的。
卤水菜式配葡萄酒。由于卤水赋予了肉类丰富浓郁的味道，肉类本身含有脂肪质。那么从与葡萄酒搭配的角度来说，可以选用同样具有丰富味道并且底蕴丰厚的红酒来进行搭配，会起“门当户对”的作用。比方说波尔多列级名庄中的“大宝”、“佳得美”、“拉图佳丽”、“周伯通”等，都是名庄酒中性价比很不错的选择。如果说想选用名庄中更高端些的酒来进行搭配，那么波尔多右岸一级名庄中的“金钟”，或者法国北隆河的小教堂（HERMITAGE），意大利名庄GAJA佳雅、西施佳雅等，都是适合的选择，当然，价格也不菲。只建议在非常重要并值得庆贺的时候选用吧！