巧克力是一直是浪漫爱情的象征，也是送个心仪的他（她）的必备选择，而葡萄酒更是为你的约会增添了一份浪漫和优雅，那么葡萄酒跟巧克力两个口味天差地别的食物要如何搭配呢？其实只要掌握一定的原则，巧克力与葡萄酒搭配也非常简单。
搭配巧克力，葡萄酒的口感要略带甜味，但是甜度不能超过巧克力的，否则，味道很快就会转化为发酵的酸味。较保险的做法就是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，较后以苦甜参半的黑巧克力结束。
1.白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
2.黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
3.牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的葡萄酒。PinotNoir对于牛奶巧克力来说，是个不错的搭配。
现在知道葡萄酒跟巧克力如何搭配了吧？下次约会就试着用巧克力搭配葡萄酒，给她一个浪漫温馨的约会吧。