葡萄酒的种类很多，风格各异，口感也各不相同，不同品种的葡萄酒需要搭配不同的饮食。一般情况下，葡萄酒适合在任何情况下饮用，只要饮用适量对身体有着很大的好处。葡萄酒不仅可以化瘀，驱除疲劳，还具有美容养颜，延缓衰老的功效。虽然葡萄酒的种类很多，但是就消费方式来说，大体上可以分为三类。
1.开胃酒
开胃酒也称餐前酒。餐前喝一点能够刺激胃口、增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
2.佐餐酒
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，通常只是红白葡萄酒和香槟，伴随正餐喝，以帮助消化。从健康的角度讲，葡萄酒中的酸和涩可以去除口中过多的脂肪，让口感更加清爽干净，开胃健脾。
3.餐后酒
餐后酒是用完餐后闲聊的时候喝的，餐后酒可以帮助吸收和代谢此前吃下去的食物。餐后酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等。正餐快结束时饮完茶、咖啡后饮用的酒，主要为甜型酒，而甜酒本身的糖度又会很好地平衡彼此的味道，喝起来会非常可口宜人。因此不同品味、不同色泽、不同年份、不同品种的葡萄酒常常受到不同的消费者所青睐和品尝。