我们在购买葡萄酒时会看到在背标的底部会印有“ContainsSulfites”(含亚硫酸盐或二氧化硫)的标志，这就让很多不熟悉葡萄酒的人感到疑虑。亚硫酸盐到底对人体是否有害，为什么葡萄酒中会含有亚硫酸盐呢？在本文中都会给大家一一解答。
葡萄酒为什么会含有亚硫酸盐呢？其实原因很简单。亚硫酸盐能对葡萄酒起到保护作用。人们使用硫来保护葡萄酒的历史由来已久，在古罗马时期，那时的酿酒师采用由硫磺制成的蜡烛来熏制空的葡萄酒容器，以便阻止葡萄酒变成醋。而到了19世纪初，人们才开始使用硫磺来消灭葡萄园中的等。另外，现代的人们也在葡萄酒的色素萃取过程使用硫，以便让红葡萄酒更红。
亚硫酸盐可以防止葡萄酒的氧化，那么对人体是否有害呢？其实亚硫酸盐只对特殊人群有害，也不是引起我们酒后头疼的原因。约有5-10%的病患者可能会对亚硫酸盐过敏，因此美国就规定，所有亚硫酸盐含量在10个PPM(计量单位：百万分之一)之上的食品都必须在其标签上标注出来。一般来说，葡萄酒中亚硫酸盐含量很少，通常情况下是不会对人体造成任何伤害的。
不过如果你是一个食物过敏这，那么还是建议你不要饮用包含葡萄酒在内的任何含硫食品，另外灌装食品或袋装熟食也应该排除在你的饮食名单之外。