董酒成“神酒”的原因

2014/2/11 9998.TV好酒百科

抗日战争时期,浙江大学西迁遵义。教授们践行实地了解民情来到董公寺,品饮董酒后,赞不绝口。教授们认为,此酒融汇130多种参与制曲,是百草之酒,而“董”字由“艹”和“重”组成,“艹”与“草”同义,“重”为数量多之义,故“董”字寓意“百草”。

同时此酒产于低纬高原、冬无严寒、夏无酷暑、植被茂密、泉水甘醇的酿造美酒之地,加上独特的酿造工艺、制曲配方和香味组成成分,体现了浑然一体、和谐共生的思想,使其成为较正的酒。而“董”字在《楚辞·涉江》“余将董道而不豫兮”中,其义正也、威也,有正宗、正统、正派、正根、威严、威重之意。“董”字本身的文化内涵与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。随即,教授们提议将此酒命名为“董酒”,希望董酒继续秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛、传承发扬“百草之酒”。之后,董酒不但成了教授们的心爱之物,经他们荐介,还荣登当时“陪都”重庆大雅之堂,成为达官显贵们的至爱。从此,董酒声名远播,蜚声大江南北。

中华人民共和国成立后,当地为发掘传统名产,派员在程氏小作坊基础上修灶建窖,恢复董酒生产。1958年,酒样上送国家相关部门。国家相关部门请专家鉴定后批示:“色、香、味均佳,建议当地予以恢复和发展。”董酒枯木逢春,乘势大上,产量逐年增加,较盛时,年产达10000余吨。上世纪80年代末至90年代初,相关领导人先后到董酒公司视察指导工作;其间还有一大批文化界当代大家光临董酒公司指导,给董酒公司留下了宝贵的精神财富……

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