有时候一瓶红酒喝不完存放的时间过长的话就会变成红酒醋了。如果直接倒掉的话，未免有些太可惜了，其实只要用法得当，红酒醋的作用还是很大的。
红酒醋化后，虽然不适合直接饮用，但可以用来烹饪。烹饪时加入一点红酒醋，不仅可以让菜肴更加美味可口，还可以获得额外的健康功效呢。
1.降低胆固醇
所有的醋，由于含有乙酸，都具有调控和降低胆固醇、甘油三酸酯、和血压的作用。如果定期食用红酒醋，可以降低心脏病的危险，保持血液流畅。另外，醋可以给人体补充钾元素，有助于降低血压。
2.预防和感染疾病
由于红酒醋中包含醋酸，因此它可以有效感染。很多感染性疾病，比如趾甲、粉刺、皮肤癣等，可以通过每天食用红酒醋来得到缓解。每天喝几匙红酒醋，你就可以由内到外地远离感染。
3.强健骨头和牙齿
很多科学研究发现，红酒醋可以促进人体对钙的吸收。科学家们认为，如果每天食用红酒醋，就可以提高人体对钙元素的吸收率，从而达到强健骨头和牙齿的目的，预防随着年龄增长而出现的骨质疏松问题。
4.
实验中，当用高脂肪食物喂养动物时，如果给它们补充一定量的醋酸，就可以让它们体内的脂肪产生量降低10%。研究人员还发现，醋酸可以人体内负责脂肪酸氧化反应的基因。红酒醋通常含有5%的醋酸，因此它也具有跟醋酸相似的作用。