民间有一句俗语"常饮黑米酒，活到九十九"，事实上，常饮黑米酒，有疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体之功效。
黑米酒富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补保健酒。在西方，黑米是一种温和的食品，对脾胃是有一定的保护作用的，特别是在炎热的夏季，适当的吃一些黑米对调节脾胃是有一定益处的。而且，黑米含有丰富的钙磷铁等营养价值高的元素，还含有大量的维生素b。把黑米泡成黑米酒，对贫血的人们是有很大的疗效的。
既然黑米酒有如此好的保健功效，那么自己可以酿造吗？当然可以，下面就交给大家一个简单酿造黑米酒的方法。
1.首先准备好足量的黑米和糯米。
2.将准备好的黑米和糯米泡24小时以后，上笼蒸熟。
3.在蒸好的黑米中拌入酒曲。
4.将拌入酒曲的黑米装入容器，加适量矿泉水放入柜内发酵。
5.30小时之后滤出米酒即可。
是不是很简单呢？这样大家也可以自己在家酿造美味的黑米酒了。