啤酒鸭具有滋补养胃、止咳化痰的作用，但凡体内有热、食欲不振、大便干燥的人，吃鸭肉是较好不过的了。
鸭肉性味甘、寒，用啤酒烧鸭子，更是经典菜式之一，啤酒的清爽与鸭肉的香味完美结合，鸭腥味被酒蒸发带走，只留下肉香，很解馋哟～
给大家介绍下啤酒鸭的做法，较正宗的啤酒鸭做法！
准备材料：鸭子半只切成块（较好是鸭腿，鸭腿肉更好吃），啤酒一罐；葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鸡精、冰糖、老抽、生抽、盐；
做法：
1、将鸭块在热水中焯三分钟，捞出沥干备用。
2、锅里放油，将鸭肉煸炒至微黄，下入葱姜蒜八角桂皮，炒出香味；
3、放入半汤匙老抽、一汤匙生抽，混合调色，这样做好的啤酒鸭颜色更出众；
4、倒入啤酒与冰糖，大火煮开调味，加入盐，小火煨40分钟；
5、转大火收汁即可出锅，收汁后，会有比较粘稠的汁裹在鸭肉上，撒些香菜，就可以开吃了！
小提示：烧鸭肉时，可根据鸭子的大小而决定时间，仔鸭肉较嫩容易烧烂，时间可缩短，根据自家炊具可更改。
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