羊肉属于红肉的一种,实用时候可以搭配干红葡萄酒食用,当然也可以在做菜的时候搭配着使用,换着花样吃羊肉,羊肉控们可以趁机大肆饕餮了。下面就赶紧一起来看一下这道美味是怎么做的吧。
色艳味美回味悠长的红酒炖羊排
主材:羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜
配料:红酒、冰糖、酱油或盐、陈皮。
做法:
1、羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净。
2、羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。
3、加入红酒。
4、加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。
5、加入土豆、洋葱、胡萝卜。
6、加入适量酱油(或盐)。
7、加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。
贴士:
1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。
2、加入葡萄酒后一定要翻炒一会,让酒的涩味挥发一些。
3、冰糖适量添加,可增味,但也不要过多。