品尝红酒一定要知道的几点“小规矩”

2010/3/22 9998.TV好酒百科

1、抛弃冰块儿与可乐伴侣。红酒在流行之初,由于人不喜欢干红特有的香气和单宁的味道,通常会加冰块儿或兑可乐饮用,而事实上红酒需要在18度左右单独饮用,这些添加物必定破坏了红酒本身较美好的味道。

2、红酒是不该用来干杯的。通常来说,红酒是在餐前或用餐过程中小口品尝并慢慢饮用的,它并不适合推杯换盏时一饮而进的豪迈作派。

3、不是所有红酒都可以储存。很多人误以为红酒可以保存很长时间,并非如此。价格低廉的红酒应该尽快饮用,二三年已是极限,通常比较昂贵的可保存十年左右,只有精品才可存放二十年至五十年。红酒保存时需卧放,液体要堵住木塞,尽可能隔绝空气。开瓶后应尽快喝掉,以避免氧化变味,剩下的酒建议换装到小些的器皿中密封储存,尽量避免酒与空气的接触。

4、使用郁金香形状的高脚杯。举杯时只拿高脚立柱部分,避免用手接触杯肚,手的温度会改变酒的味道,而手印会模糊酒本身的色泽而影响观感。

5、了解侍酒师的用意。通常在点过红酒后,侍酒师会先在杯中倒入非常少量的酒,其目的在于让客人先闻到酒香,并品尝酒的味道是否满意,客人表示满意后,才会再倒入正常的量。

6、感谢别人的款待。品尝主人提供的红酒,在酒刚刚接触到口腔同时吸气发出声音,并非不雅,而是表示对这款酒的欣赏之意,是对主人善意的回应,但只有一次就好。

责任编辑:好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-2211:41

本文来源于酒立方

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