葡萄栽培起始于1518年，当时的在周边种植葡萄，以提供教会做用。九十年代后，产业进入现代化阶段。是个狭长形的国家，坐落于西南端，地域狭长，有点象蚕的形状，东倚，西濒太平洋，南接，沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里，从东到西只有90-400公里。的地理条件和宜人的塑造出的自然风貌为智利葡萄的生长提供了有利的条件。
看起来不大的国家却有着寒温热等多种.。智利位于西岸，位于安地斯山脉与太平洋之间，根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上较干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为，而产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少，岛屿多。
葡萄的种植区为南纬27度-39度之间，绵延1400公里，面积和地理位置提供了多种和土壤种类，使不同的种植方法都得有发挥的场所。
智利的气候对的帮助很大，晚上的低温又给予了的休息，使葡萄成熟的较理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在都很少见。
智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是较北部的葡萄种植区（ELGUIVALLEY）和里谷(LIMARIVALLEY)。；第二块为，也是较为主要的产区，细分为8个产区；第三块为南部的ITATA、BIOBIO和MALLECO马尔雷考谷。种植面积约有107001公顷。
目前基本的级数分：
VARIETAL：只列葡萄名称，这是较基本的酒。
RESERVA：珍藏级，酒是由储存过的，比上面的酒好。
GRANRESERVA：珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。
RESERVADEFAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘较好的酒，也可能有类似的方式来表达，如MONTES的ALPHA和M，CASALAPOSTOLLE的CLOSAPALTA，VALDIVIESO的CABALLOLOCO，2等代表特殊的出品。