葡萄酒的年份决定葡萄酒的味道，年份成为了葡萄酒口味的一个重要信息，尽管酿造商，酿造葡萄酒的葡萄品种，酿酒师，酿酒工序都一样，但是酿造葡萄不是同一个年份，
葡萄酒的年份决定葡萄酒能否满足你的预期。葡萄酒年份是在葡萄酒标签上会标出的重要信息之一。同样的制造商，同一个葡萄园产出的同样的葡萄品种，同样的酿酒师，但是酿造工序上的不同是年份，那么今年的葡萄酒跟头一年的葡萄酒品尝起来味道会差很多。为什么?
气候影响葡萄酒！
大多数的消费者对葡萄酒年份并不关心，他们喜欢“XX葡萄酒”，因此他们年复一年的寻找这个品牌的酒，但是他们可能会发现其实这一瓶与上一瓶口感并不太一样，又或许连标签上所标的年份都不一样，尽管如此，他们仍然选择同一款葡萄酒。
现实生活中，葡萄酒会因每年葡萄园的气候类型不同而富有戏剧性的变化。今年是否异常炎热，去年又是否潮湿?今年的霜冻是否异常早或异常晚?
气候还可能通过各种方式影响不同种类的葡萄。比方说，雷司令葡萄在凉爽的气候条件下生长旺盛，这也是为什么德国和俄勒冈州的雷司令市场份额比较大的原因。然而，如果天气炎热干燥，那么这一年的雷司令就生长不好。头年还让你很喜爱的雷司令制造商今年就会让你失望了，你就只能坐等看看该地区下一年的气候怎么样了。