提到白酒香型，许多人并不陌生，但要往深处探究，很多人估计就不了解了。白酒香型是白酒流派的重要标准，也是构成白酒色、香、味三大要素之一。目前被世界公认的香型有以下几种：酱香型、浓香型、兼香型、米香型、清香型、凤香型和董香型等。而董酒作为董香型酒的代表，更是该酒香型的体现，这种用一个品牌命名一种香型的例子，在史上少有。
董香型是世界上独树一帜，难以复制的白酒香型，具有两大特点：从香气组成成份来源看，香气成份来自双醅串香中的香醅，香醅中特有的本草精华，让董香型白酒具有更丰富的香气成分；从酒体的饱满度和丰富度来看，因为百草入曲、双醅串香的独特酿造工艺，加上长达五年的酿造周期，使董香型酒体更细腻、更丰富、更饱满。因此使得董香型比酱香型更典雅，比浓香型更绵柔，比兼香型更醇厚，成为白酒中有品鉴价值和健康价值的独特香型。
董酒能酿造出世上独树一帜的传奇董香，得益于其独特的传奇工艺：百草入曲和双醅串香。
百草入曲是指董酒秉承“酒、药同源”的传统养生理念，特选130多种珍贵本草参与双醅制曲，经过发酵、蒸馏等工序，形成董酒沁人心脾的独特百草香。但“董酒”绝非药酒，它是在制曲一开始就将本草参与发酵，在发酵过程中让其互相浸润、发酵，浑然天成，使董酒不但有健康价值，更成为具有独特风味的传统白酒，在几千年的酿酒史上，董酒开宗立派，首创串香工艺，堪称串香工艺的鼻祖;
湘江才子饮后大赞：“懂天下事不如董酒”。