很多女性朋友因为怕长胖，所以选择喝低卡路里的葡萄酒，而对此，葡萄酒表示，“自己完全是无辜的”。因为酒精本身是不会让你长肉的，它会诱哄你的大脑去做出长肉的决定。在对超过19，000女士们的长期调查结果中显示，完全不喝酒的女人在年长后，比喝酒的女人更容易身材走形。因此聪明饮酒是会帮你健康的!
一、 我们消化酒精和食物的方式有所不同
事实上，虽然葡萄酒内只含极少量的碳水化合物和脂肪，它始终含有热量(100g干型葡萄酒=72千卡)!有趣的是，葡萄酒的热量和食品的有所不同，它来自酒精转化后的乙酸。相较于食品，我们的身体会优先消耗酒精产生的热量。所以，如果你喝了太多酒，或没垫肚子就喝酒，你的身体就得优先来个酒精代谢三部曲，而不被代谢的食物则容易堆积成脂肪。
小贴士：酒精代谢三部曲
在我们饮酒后，除了少量酒精随肺部呼吸或汗腺排出体外，绝大部分都在肝脏中进行代谢。它们先与乙醇脱氢酶作用，生成对人体有害的乙醛;然后乙醛再很快经由乙醛脱氢酶，转化成乙酸，也就是我们说的醋酸。乙酸是酒精进入人体后产生的有益物质，它可以提供人体需要的热量。但酒精在人体内的代谢速率是有限的，若饮酒过量，酒精就会在肝脏和大脑中大量积蓄，积蓄至一定程度就会出现酒精中毒症状。
二、为何葡萄酒会让你觉得饿?
的确，纯饮葡萄酒不会让你长肉，但若你禁不住诱惑，大口喝酒、大口吃肉，那些牺牲的鸡鸭鱼肉就会长在你身上了。
那么，为何我们痛饮了一个晚上后，还是贪嘴想吃东西?这主要有2个原因：
原因一：血糖降低事实上，饮用葡萄酒会让你的血糖下降。
因为你的身体在代谢掉所有酒精前，是不会把注意力分散在消化食物上的。结果就是，神经会向你的大脑传送”没有食物在消化”这条信息，大脑这时会有点晕菜，并立刻回应你的神经说”噢，身体需要一些血糖来产生能量，咱去搓一顿吧!”这就是身上一切肉肉的万恶之源啊。
此外，没有哪个醉鬼想吃蔬菜，而这是有原因的。普渡大学的一项研究发现，酒精的消耗可以令你渴望吃些咸味和肥腻食物，这就是为何在宿醉梦回的清晨，一块熏肉或者一盘炒鸡蛋，会给一个酒鬼带来强烈满足感的原因。
原因二：”原始”大脑——下丘脑被酒精灌晕。
酒精会对大脑的某部分产生短暂性影响，令你感觉到饥火中烧，同时又便意难忍。这部分大脑，叫做下丘脑。它在大脑发育的早期形成，属于比较”原始”的大脑构造，位于人类的脑干上方，它面积虽小，却功能多多，属于神经系统的操控中心，从性冲动、体温调节到青菜萝卜各有所爱都是它说了算。
普林斯顿大学于2004年在《酒精》杂志上发表过一项研究，暗示一种叫做甘丙肽(由下丘脑分泌)的多肽与食欲肽(下丘脑泌素)存在互相作用，后者直接影响我们摄入肥腻食物与酒精的渴望。华中科技大在《生命的化学》中也指出，下丘脑处的肽可调节人类对食物的摄取(特别是高脂饮食)，也可能调节乙醇的摄入量，通过在第三心室或室旁核注射甘丙肽，就可以增加乙醇的消耗量和我们喝酒的欲望。普林斯顿的研究人员Bartley Hoebel和Edward Miller博士都认为，在酒精的消耗中产生甘丙肽，而甘丙肽则会促进人类主动摄取酒精的欲望”。也就是说，在这种多肽的忽悠下，我们会不知不觉地喝高。
三、保持身材、健康饮酒的守则
了解了这么多混酒圈的潜规则后，我们要怎样才能健康饮酒呢?
1 酒前来点蛋白质
饮酒前来点富含蛋白质的食物吧，它们不仅能产生长期支持你酒精代谢的热量，还能帮你控制住对酒精的渴望。富含蛋白质的食物有酸奶、豆浆、肉、蛋等，当然，如果你要下本来点安利蛋白粉，想必效果也不会逊色。
2 不逾越底线
很遗憾，葡萄酒并不像下酒菜那样，不撑之前可以敞开吃。不损伤身体的要则，在于知道自己酒量的深浅。如果你的体重没超过140磅(63kg)，你应该坚持每次只喝1高脚杯酒;而如果你更丰满些，2杯葡萄酒是不损伤身体的极限。
万一我们不得已喝醉了，亡羊补牢的方法是在起床后来上一碗热气腾腾的牛肉面。
3 怎样喝酒能
如果你喝多酒了，来块精致的甜点或者大分量的披萨，帮助醒酒似乎很自然。但事实的真相是，没什么食物能在你饮酒后减少对肝细胞的损害，在肝细胞把把每毫克有毒的乙醛奋力转化成乙酸之前，食物只能作为脂肪储备军。还是做你肝脏的朋友吧，放下甜品，端起水杯，为你肝脏代谢酒精提供些水分。因为葡萄酒中的酚类、维生素在加强代谢、抑制脂肪吸收的作用上很强，只要酒后不吃高热量食物，葡萄酒会是一款佳品。坊间传闻，睡前一杯葡萄酒，身上肉肉溜着走。