白酒文化博大精深,白酒知识更是精髓,那么对于白酒知识培训的人来说,要培训的内容都有哪些呢?下面好酒网来给大家详细的介绍一下!白酒知识培训内容!
白酒知识培训内容一:白酒基本知识
1、白酒定义
白酒是指以高粱等谷物为主要原料,加糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒,是有着上千年历史的传统产品。白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一,由于白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性,形成了白酒个性多样,呈百花争妍的态势。
2、白酒分类
的白酒主要分类有三种:
1、按香型分类:(1)浓香型(五粮液、枝江、白云边)(2)酱香型(茅台、部分郎酒产品)(3)清香型(汾酒、红星二锅头)(4)米香型(桂林三花)(5)兼香型(白云边)白云边为浓酱兼香型,有“第五香”“湖北茅台”之称。
2、按酿造工艺分类,有三种:(1)发酵酒(2)蒸溜酒(3)配制酒
3、按酒精含量分类,有三种:(1)高度酒(50度以上)特点是芳香幽雅(2)中度酒(40度—50度之间)特点是酱浓协调(3)低度酒(40度以下)特点是绵味甘爽
白酒知识培训内容二:白酒起源
在中华民族悠久历史的长河中,很多事物都走在世界的前列,酒也是一样,有着它自身的光辉篇章。
我国酒的历史,可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王"以酒为池,悬肉为林","为长夜之饮"的记载,以及《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春酒,以介眉寿"的诗句等,都表明我国酒之兴起,已有五千年的历史了。据考古学家证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了的酒器,说明在原始社会,我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代,饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中,青铜酒器占相当大的比重,说明当时饮酒的风气确实很盛。自此之后的文字记载中,关于酒的起源的记载虽然不多,但关于酒的记述却不胜枚举。
白酒知识培训内容三、白酒的发展历程
建国以来白酒产业发展的历史沿革从新建立到现在,已经过去了半个多世纪,在这并不漫长的时期内,白酒产业经历了三个重要的阶段:
1、建国初期及计划经济时期的起步阶段
2、上世纪80年代白酒产量发展阶段
3、90年代至今的调整整顿阶段
白酒知识培训内容四、白酒行业的特征
白酒工业是食品工业的重要组成部分,是国家的重要税收来源。白酒行业有以下四个特征:
(1)白酒行业是传统产业,白酒文化源远流长,与老百姓生活密切相关。
(2)白酒税率高,在国民经济中举足轻重,是国家的重要财源。
(3)产业关联度高,对农业和农村经济发展至关重要。
(4)受国家产业政策影响大。
白酒知识培训内容五、白酒市场的特点
白酒知识培训内容六、白酒市场经历的营销时代
白酒知识培训内容七、白酒的市场现状分析
白酒知识培训内容八、白酒的发展前景