在葡萄酒界，收藏的葡萄酒在准备喝的时候，前列步就是唤醒，简而言之，就是醒酒，那么，如何进行醒酒呢？一起来看一下。
这是品酒的一个很优雅的细节，当葡萄榨成汁，在酒桶中沉睡的那一刻开始，它就变成了一个具有个性的生命。在漫长的成长过程中就像是沉睡的美人，数十年的等待在开启橡木塞的那一刻，还需要有耐心再等待几个小时，在醒酒器中让酒儿慢慢呼吸、苏醒。
醒酒器的秘密
用来唤醒葡萄酒世界里的“美人”的就是醒酒器，是玻璃或者水晶的材质。
开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气接触，才可以直接饮用。
醒酒器的作用是让红酒与空气接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。
前列代醒酒器是经典水滴形结构，上窄下宽。红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便较为合适；
第二代醒酒器是瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，可以让空气的接触面积更大；
第三代醒酒器则有艺术品的味道，上窄下宽，修长的瓶颈线条相当典雅。醒酒器的底部更加宽大，较宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。
醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到较大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到较高的品酒境界。
因为醒酒器有着千奇百怪的式样，质量上等的醒酒器由的水晶制成，晶莹的光泽和典雅的线条，与其中的红酒交相辉映，光晕重叠，非常美丽。所以有很多人以收藏醒酒器为乐趣，除了用来醒酒用，本身也是值得把玩欣赏的艺术品。
BIZMODE提示：
使用较传统而实用的醒酒器，它有点像实验室里的化学仪器，宽大的圆锥型空间可以令酒液与空气得到较的接触，而且线条平稳，比较有感；但醒酒器除了是实用品，也是装饰品，因此各种造型的醒酒器层出不穷，你可以用它们来令你的品酒时刻更有趣。
醒酒的原因
很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝，原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。