去除沉淀(Disgorge)：指香槟酒酿制过程中的一道程序，即在插入较后的软木塞前，把沉淀物从酒瓶中取出。
DOCG(DenominazionediOrigineControllataeGarantita)：代表意大利质量较高的葡萄酒，但判断酒的质量并非完全能依赖这个标记。
唐•培里侬(DomPerignon)：早期香槟酿制史上曾作出重要贡献的一位修道士，但他并没有真正“发明”香槟。也指一种精良昂贵的香槟酒。
乔治•迪宝夫(Duboeuf，Georges)：一位法国酿酒大师和市场营销大师，他为把莱新薄酒(BeaujolaisNouveau)推广到世界各地做出了卓绝贡献。