葡萄酒怎么配火锅 老外昨教重庆人招数 2010/4/26 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 “红酒里的丹宁会让人觉得干涩，让人感觉辣味更集中，因此用来配辣子鸡可谓以毒攻毒。”昨天下午，来自澳大利亚的葡萄酒品鉴师，为数十重庆人举办了一场别具一格的品鉴会——如何用葡萄酒来搭配川菜和火锅。 品鉴师指导大家分别用不同葡萄酒，搭配不同川菜或火锅饮用。 品鉴师称，总的来说，搭配川菜或火锅的葡萄酒应选水果味的、甜一点的葡萄酒，因为甜能吊出菜品的鲜味，而酸能把辣味压下去。当然，怕辣得不过瘾的食客也可用含有丹宁成分的红葡萄酒佐餐，让味蕾对辣味更敏感。